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Ingredienti x 4 persone
: 500 g di funghi prugnoli (Calocybe gambosa), prezzemolo tritato, qualche foglia di salvia, 1 cipollina fresca
tritata, succo di limone olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Preparazione: Pulite accuratamente i funghi e lavateli, asciugateli, affettateli, salateli, lasciateli scolare per 15/20 minuti,
mescolate con tutti gli altri ingredienti, e serviteli dopo 5/10 minuti.
Vino consigliato: Passerina spumantizzato freddo.
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